أثبتت بعض الدراسات أن حساسيات الطعام تتغير في قوتها وخطورتها خلال عمر الأشخاص المصابين بالحساسية، ولا يوجد علاج حساسية الطعام، حيث أن أفضل طريقة لعلاج حساسيات الطعام هو الابتعاد عن الطعام الذي يسبب الحساسية قدر الإمكان، وفي هذا التقرير سوف نذكر 10 معلومات صادمة عن حساسية الطعام، وفقا لما تناوله موقع "webmd" الطبي.1- حساسية الطعام هي أثر جانبي للطعام يتعلق بالجهاز المناعي للفرد، حيث يوجد بعض المواد التي توجد في الطعام يتعرف عليها الجهاز المناعي من خلال الأجسام المضادة .2- تحدث فى كل الأعمار ، لكن نسبتها أعلى فى الأطفال . 3- معظم عمليات البحث للمصابين بحساسية الطعام أن 80% منه هي حالات رفض طعام فقط ولا يوجد للجهاز المناعي دور في أعراضهم.4- إذا كان أحد الأشخاص يصاب بنزلات معوية متكررة بعد تناول اللبن، فليس بالضرورة أن يكون هذا نتيجة حساسية من الطعام.5- أحد أهم الفروق بين حساسيات الطعام ورفض الجسم للطعام أن حساسيات الطعام يمكن أن تكون سريعة قاتلة و مهددة لحياة الإنسان.6- أعراض حساسية الطعام عادة تظهر خلال ساعة من تناول هذا الطعام. 7- يمكن ان تصل الأعراض إلى الشعور بالدوار إلى حد الإغماء.8- قد تكون الحساسية شديدة لدرجة ظهور أعراض عامة مثل صعوبة في التنفس واختناق مع انخفاض ضغط الدم بصورة شديدة وانقباض القصبة الهوائية وتورم عام في الجسم كله.9- تؤدي حساسية الطعام في بعض الأحيان إلى حدوث التهابات في الحلق.10- اللبن والبيض والمكسرات وفول الصويا والقمح والأسماك وبعض المأكولات البحرية الكابوريا و المحار من الاطعمة التي يمكن ان تصيبك بالحساسية.