يعتبر السكين من الأدوات الرئيسية في المطبخ ومن الضروري استخدامه عند تحضير مختلف الأطباق. ولأن السكين من الأدوات الحادة والدقيقة، يجب أن تمتنعوا عن اقتراف الأخطاء التالية:- استخدام سكين من الحجم الصغير لأن هذا الأمر يؤدي إلى الإصابة بجروح خلال التقطيع. استخدموا سكينًا كبيرًا أثناء تحضير الطعام لتجنب الإصابات ولتسهيل عملية التقطيع وتسريعها.- تجنبوا لمس المعدن من الجانبين خلال التقطيع واختاروا سكينًا ذات قبضة لا تعرض الأصابع للأذى خلال التقطيع.- لا تمدوا أصابعكم إلى الأمام خلال التقطيع بل على العكس يجب طيّها لتجنب الإصابة بجروح.- لا تضغطوا على الخبز عند تقطيعه بل يجب اتّباع حركات ذهابًا وإيابًا للمحافظة على جودة الخبز.- احرصوا على أن تكون لوحة التقطيع ثابتة في مكانها ولا تتحرّك، لذلك ضعوا ورقة مبلولة تحتها لتقطيع الطعام بارتياح.