دباغة جلود الأرانب والحيوانات من الأمور الهامة، التي من خلالها نستطيع استغلال بقايا الحيوانات دون ترك أي ملوثات ، والتي ينجم عنها الكثير من السلع منها الشنط والملابس والمفارش وغيرها من الأشياء ، والتي تباع بكثرة في منطقة خان الخليلي للأجانب كأحد معالم التراث المصري والعربي القديم.يروي سيد الجمال أحد العاملين في تلك المهنة أنه يتم الحصول علي جلود الأرانب الخام من المزارع بعد ذبحها ثم ترسل الي مدابغ عين الصيره لكي يتم معالجاتها من خلال وضعها بالماء لكي يتم دبغها بعد ذلك. وأضاف أن تلك الصناعة متواجده في مصر منذ أكثر من 50 عاما، ويستخلص من ذلك العديد من المنتجات منها الشنط والقاعده العربي والمفارش والمخدات والملابس وغيره ، مشيرا أن تلك المنتجات يتم تصديرها بكميات كبيره الي أوروبا. وأشار أن الأقبال عليها يكون من جانب السائح العربي والأجانب حتي المصري ، وذلك لوضعها ديكور يتم تزيين منازلهم بها ، موضحا أن أسعارها ليست باهظة وهو ما يجعل الكثيرين يقبلون عليها.