هل ظهرت بقع بيضاء الشكل على سطح وأطراف قطعة الشوكولاته إذا قضمتها ولم تنهها في الحال؟ هذا الأمر له تفسير علمي كشفه تحقيق على قناة تليفزيونية بريطانية، وفقًا لموقع "ديلي ميل"، حيث أوضح العالم الدكتور "ستيفن روث لجيمي"، أن جزيئات الدهون تنفصل عن باقي المكونات، بسبب عدم مناسبة درجة الحرارة التي تُخزن فيها الشوكولا، فإما تكون درجة الحرارة باردة أكثر من اللازم أو ساخنة أكثر من اللازم، وهو ما يدفع الدهون إلى شقّ طريقها إلى السطح ، وأضاف أن التغلب على هذه المشكلة بأن يتم تخزينها في درجة الحرارة الصحيحة وهي بين أربع عشرة و ثماني عشرة درجة سيليزيوس