حذرت نتائج أبحاث جديدة من مطاعم الوجبات السريعة نتيجة وجود مادة “الفثالات”، التي ترفع خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وتضعف قدرة الجسم على التعامل مع الجلوكوز في الدم، ولها تأثير مباشر ت على توازن هرمونات الجسم.وبينت الدراسة التي تم إجراؤها بجامعة جورج واشنطن أن الذين يأكلون في الخارج ترتفع نسبة مادة “الفثالات” في أجسامهم بمعدل 40 بالمائة عن الحد الآمن، وتبلغ النسبة في أجسام المراهقين 55 بالمائة الذين يأكلون أكلات سريعة مثل البرغر والبيتزا باستمرار بحسب مانشر في “جورنال إنفيرومنت إنترناشيونال”.واقترحت الدراسة زيادة تناول الطعام المعد بالمنزل لتقليل نسبة “الفثالات” في الجسم، إلى جانب الفوائد الخرى للأكل المنزلي مثل ضبط نسبة السكر والملح والدهون.وكانت دراسات سابقة قد ربطت بين كثرة الأكل في مطاعم وبين زيادة أمراض السكري والقلب إلى جانب زيادة الوزن والبدانة.ولا تزال الآثار الصحية لمادة الفثالات غير معروفة بالكامل، لكن المؤكد أن كثرة التعرّض لها تؤثر على توازن الهرمونات في الجسم، وتؤدي إلى مشاكل في الحمل، وزيادة الوزن، وبعض أمراض السرطان، ومشاكل صحية أخرى.