إذا كنتي تسعين لمزيد من التجديد في أكلاتك التي تقديمها لعائلتك، وتقديم كل ما هو مفيد فعليكي أتباع هذه الخطوات في تقديم الحواوشي الإسكندراني الشهير، والذي يعشقه الكثيرون، ولكن بحشوة التونة اللذيذة. وقد قامت الشيف هالة فهمي بتقديم الفكرة في برنامجها " البلدي يوكل" بطريقة سهلة وغير مكلفة.مقادير عجينة الحواوشى الإسكندرانى: مقدار من التونه.٢ طماطم مكعبات صغيرة.٣ فلفل رومي ألوان مقطع مكعبات.٢ حزمة بقدونس مفروم ناعم.ثوم مفروم جيدا.زيت.مقادير عجينة الحواوشي الإسكندراني:نصف كيلو دقيق.ملعقة صغيرة خميرة.ملعقة صغيرة من السكر.نصف ملعقة بيكنج بودر.زبادي.ربع كوب زيت.ماء دافئ للعجن.ذره ملح.٢ ملعقة كبيرة دقيق.٢ ملعقة كبيرة ماء.طريقة عمل الحواوشى الإسكندرانى بحشوة التونة:في العجان نضع المكونات الدقيق و الخميرة و السكر و البيكنج بودر وذرة الملح والزبادي والزيت، ونشغل العجان لخلط المقادير جيدا حتى يتجانس الخليط تماما. نزود الماء حتى تلم العجينة و تتماسك، ندهن صينية زيت و تقرص العجينة حسب حجم رغيف الحواوشي، و نضع العجينه و نمسحها مسحه زيت ونغطيها ونتركها تخمر ساعة على الأقل، في بوله توضع التونه و الثوم و الفلفل الألوان و الطماطم و البقدونس و ملح وكمون و تخلط جيدا. تفرد العجينة علي شكل دائري وتوضع الحشوة في نصف واحد من الدائره و تقفل العجينة ليصبح شكلها نصف دائري و نلف الأطراف و نعمل فتحات بالشوكة في العجينة. و ندهن وشها صفار بيضة ونرش حبه البركه وندخلها الفرن حتى تنضج وتقدم بالهنا والشفا مع سلطة الخضر وسلطة الطحينة.