قالت ريم المرشدى، صاحبة أول عربية كبدة وسجق فى مصر، إنها تعلمت الطبخ فى أكاديمية خاصة وبدأت تطبخ الأكلات التى تحبها وهى الكبدة والسجق، مضيفة " من حبى فى السجق قررت أعمل عربية لبيعه".وأشارت المرشدى خلال حديثها ببرنامج "صباح البلد"، المُذاع على شاشة «صدى البلد»، إلى أنها هى التى تصنع السجق داخل المذبح بوصفتها الخاصة، موضحة أن سر السجق فى التوابل المضافة إليه.وأكدت أن الميزانية الخاصة بها عند بدء المشروع لم تسمح لها بشراء محل صغير ولكن وفرت لها شراء عربية صغيرة للكبدة والسجق.