إذا كنت من عشاق الحلويات وتريدين التجديد وعمل حلوى جديدة لكي ولعائلتك فإليكم طريقة عمل شارلوت الفراولة، والتي تعد من اشهي الحلويات، وذلك لأنها تحتوي على البسكويت اللذيذ، لما له من مذاق مميز، وشهي، وقد قام الشيف محمد حامد بعمله بطريقة سهلة، ومميزة.وإليكم الوصفة بالتفصيل..مكونات شارلوت الفراولة:أولا مقادير بسكويت ليدي فنجر:5اصفر بيض.ربع كوب سكر.باكو فانيليا.أبيض بيض.كوب سكر.كوب وربع دقيق.ربع كوب نشا.150 جم سكر بودره.ورق زبده.طريقة تحضير شارلوت الفراولة:بالمضرب السلك نضرب صفار البيض مع ربع كوب سكر مع الفانيليا وبنفس الوقت نضرب بياض البيض بباقي كمية السكر إلى ان ينفش ويتماسك ويبقى له قوام نقلب الدقيق مع النشا ونضيف ببطء على صفار البيض و نضع من بياض البيض، ونقلب بخفة وفي اتجاه واحد، وذلك حتى لا يهبط الخليط مرة اخرى، ونضع الخليط في كيس الحلوى ونقوم بتشكيله ونضعه في الفرن ونرشها بالسكر.ثانيا مقادير الحشو:2 كيكة إسفنجية.كوب شربات خفيف.نصف كيلو فراولة.نصف لتر كريمة خفق حلويات.كريمة باتسيير “نصف لتر لبن.2 معلقه كبيره نشا.ملعقة كبيرة كاسترد.2 بيض.فانيليا.كوب سكر.طريقة تحضير شارلوت الفراولة:نقوم بتجهيز الباسترى بوضع إناء على النار نضع اللبن يسخن مع السكر وف بوله نضع البيض مع الكاسترد مع النشا فانيليا، ونضع كمية بسيطة من اللبن ونضيفه ع البيض ببطء، ونقلب بمضرب سلك إلى أن يمزج الخليط، ونتركه يبرد، ومن ثم نضرب الكريمة، ونضع بالباسترى ونقوم بضربهم إلى ان يتماسكوا وهكذا الحشو يبقى جاهز.تشكيل شارلوت الفراولة :نحضر الاسبونج الجاهز، ونقطعه على الشكل المراد إعداده، ونحضر بسكويت ليدي فنجر ونقوم برصه بالجوانب، ونرصه على الأرضية في أول طبقه من الاسبونج ونسقيها بفرشاة الشربات، ومن ثم نضع الكريمة بين كل طبقة إلى أن ننتهي من جميع الطبقات، ثم نضع كمية الفراولة المراد وضعها وتقطيعها ورصها فوق الكيك، ومن ثم وضع الجيلى لتلميع الكيك، ويمكن استخدام الشوكولاتة لتزين الكيك ايضا.