تناول البيض هو خيار غذاء غني بالبروتين والمغذيات وبأسعار معقولة ، مما يساعدك على الحفاظ على لياقتك وصحتك، وهي طريقة لذيذة للحصول على جرعة جيدة من الفيتامينات، والمغذيات، والبروتينات، وفي هذه المقالة ، ستتعرف على الحقائق المذهلة التي لم تكن تعرفها عن البيض.وقد اقترح خبراء الصحة أن اتباع نظام غذائي يتضمن البيض يعتبر غذاء صحيا، ووجدت الدراسة أيضا أن وجبة الإفطار التي تتكون من البيض ، مقارنة مع الحبوب أو عدم تناول وجبة الإفطار على الإطلاق ، يساعد الناس في تقليل الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة السكرية والدهنية.ويمكن أن يكون البيض غذاء مثالي لعلاج صداع الكحول. ويرجع ذلك إلى ارتفاع مستويات السيستين ، وهو حمض أميني في البويضات يساعد في تكسير الأسيتالديهيد ، حيث أن البيض يساعد الجسم على التخلص من السموم غير المرغوب فيها، ولا يحتوي البيض العضوي على هرمونات أو مضادات حيوية أو مبيدات حشرية أو أسمدة كيماوية ، وفقًا لمعايير البرنامج العضوية الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية.لذا دعونا نلقي نظرة على 10 أشياء لم تكن تعرفها عن البيض، وتشمل:1. صفار البيض يساعد في تنمية الدماغ:صفار البيض هو واحد من أغنى المصادر الغذائية التي تتكون من فيتامين ب المعقدة التي تسمى الكولين. يرتبط الكولين بوظيفة عصبية أفضل وتقليل الالتهاب، حيث أن الكولين الغذائي يساعد في نمو دماغ الجنين ، ولهذا السبب يجب على النساء الحوامل تناول البيض أكثر، وأيضا الكولين ينهار إلى داخل الجسم في الجسم ، والذي بدوره ينتج هرمونات سعيدة تسمى السيروتونين والدوبامين ونورفينيفرين.2. البيض غذاء بروتين مثالي:وعندما يتعلق الأمر بجودة البروتين ، يتصدر البيض قائمة الأطعمة البروتينية، و ذلك لأن كل البروتين الموجود في البيضة يمكن امتصاصه واستخدامه من قبل الجسم، فهي لا توفر فقط بروتينات عالية الجودة ، ولكنها تحتوي أيضًا على مضادات أكسدة وافرة ، وفيتامين أ ، وفيتامين ب12 ، وفيتامين د ، والريبوفلافين ، وحامض الفوليك ، وفوسفور ، وكولين، و تحتوي بيضة واحدة مسلوقة على 6 غرامات من البروتين ، والتي تعطي المرأة 14% من الكمية اليومية ، والرجال 11% منها.3. الحفاظ على الوزن المناسب:يساعد دمج البيض في نظامك الغذائي على إدارة وزنك بشكل أفضل، وذلك لأن البروتين من البيض يحافظ على شعورك بالشبع والرضا طوال اليوم، و يلعب البيض أيضًا دورًا مهمًا في الحفاظ على كتلة العضلات الخالية من الدهون أثناء فقدان الوزن، حيث أن بيضة واحدة كبيرة تحتوي على حوالي 70 سعرة حرارية و 6 غرامات من البروتين ، مما يجعلها مصدر بروتين منخفض السعرات الحرارية. وهذا مهم للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن.4. لياقة كبيرة:بعد التدريبات ، فإن الحصول على البروتين الكافي مهم بشكل خاص لأنه يساعد في إعادة بناء وإصلاح أنسجة العضلات، والبروتين يجعل الأحماض الأمينية الصحيحة - اللبنات الأساسية اللازمة البروتين لبناء العضلات، ويجب أن يكون البيض جزءًا من كل وجبة خفيفة، وخاصةً بعد تناول وجبة خفيفة مغذية، ويمكن استهلاك البيض المسلوق مع الفواكه الطازجة.5. مصدر كبير من فيتامين د:يمتص الجسم فيتامين د من خلال أشعة الشمس و استهلاك بعض الأطعمة، والبيض مصادر ممتازة لفيتامين (د) وهي واحدة من المصادر الغذائية الطبيعية القليلة من هذا الفيتامين، و يمكن دمج البيض في النظام الغذائي، ويمكن أن تساعد في درء نقص فيتامين (د)، إذا كانت لا تتعرض لأشعة الشمس بشكل كبير، يمكن أن يكون البيض مصدرا كبيرا للحصول على الجرعة اليومية، و يوفر صفار بيضة واحد كبير 41 وحدة دولية من فيتامين (د) ، حيث تلبي 10% من الاحتياجات اليومية للبالغين.6. لون البيضة لا يعتمد على كمية المغذيات:كثير من الناس يعتقدون أن البيض البني أكثر صحة من البيض الأبيض ، ولكن لون الصدفة لا علاقة له بنوعية البيض، ويمكن أن يختلف لون صفار البيض اعتمادًا على ما يتم تناوله للدجاجة ، ولكن هذا لا يعكس المحتوى الغذائي بدرجة كبيرة. ومع ذلك ، قد يكون هناك اختلافات طفيفة في فيتامين (أ) واللوتين، بغض النظر عن اللون ، صفار البيض هو مصدر كبير للفيتامينات والمعادن والدهون ، في حين أن بياض البيض يحتوي على كميات غنية من البروتينات.7. البيض الطازج هي الأفضل:هل تعلم أنه يمكن استخدام البيض في غضون ثلاثة أسابيع من تاريخ البيع إذا تم تخزينه بشكل صحيح في الثلاجة، حيث يبدأ البيض بالشيخوخة بشكل أسرع في درجة حرارة الغرفة ، لذلك لا تتركهم لفترة طويلة، ويجب إعدادهم مع الأيدي النظيفة والأواني.8. محتوى الدهون في البيض:بيضة واحدة كبيرة تحتوي على 1.5 غرام من الدهون المشبعة ، 1 غرام من الدهون غير المشبعة و 1.8 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة، و بعض البيض يحتوي أيضا على أحماض أوميغا 3 الدهنية لأن الدجاج يتم تغذيته بنظام غذائي يحتوي على بذور الكتان، عندما تهضم دجاجات بذور الكتان ، يتم تقسيم بعض ALA إلى DHA وينقل كل من الأحماض الدهنية إلى الصفار.9. النظام الغذائي المتوازن هو المفتاح:الاستهلاك المعتدل لجميع العناصر الغذائية الضرورية يساعد على ضمان العافية الغذائية، وبصرف النظر عن البيض ، تختار البروتينات الصحية الأخرى مثل الأسماك والبقوليات، وتشمل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات ، والأطعمة الغنية بالكالسيوم ، و مصادر الدهون الصحية مثل المكسرات والبذور لتحقيق التوازن بين العناصر الغذائية الهامة مثل الكربوهيدرات والدهون.