أكد المهندس محمود فوزي، رئيس الإدارة المركزية للبساتين والمحاصيل الزراعية، التابعة لوزارة الزراعة، تنفيذ مشروع مشترك بين مصر ومنظمة الأمم المتحدة للتنمية الصناعية "اليونيدو" لتجفيف الطماطم ضمن مشروع مبادرة التجارة الخضراء مع إيطاليا، والذي يستهدف التوسع في التصنيع الزراعي وزيادة دخل المزارعين من إنتاج الطماطم.وأضاف فوزي، أن تجفيف الطماطم هو أحد وسائل زيادة العائد من القيمة المضافة بدلا من تصديرها، كطماطم طازجة، فضلا عن دورها في تقليل الفاقد خلال مراحل التداول، مشيرا إلى أن هذه الطريقة انتشرت على مستوى العالم وخصوصا أوروبا وإيطاليا وإسبانيا للاستفادة من الطماطم بصورة جيدة، خاصة في ظل الميزة النسبية لتصدير الطماطم المجففة في الصعيد.