يعد اللحم بمختلف أشكاله وأنواعه ملك الطعام؛ لما له من طعم ورائحة مميزة تغطي ما سواه من الطعام وكذلك لفوائده، ولكن للحم العديد من اﻷضرار أيضاً، فهو من أصعب المأكولات من حيث الهضم، ويتطلب مجهوداً كبيراً من جسم الإنسان للتخلص من فضلاته، وقد أكدت دراسة طبية بريطانية سابقة على أن كثرة تناول اللحوم يؤدي إلى الإصابة بالكثير من المشاكل الصحية التي تؤدي إلى الوفاة ومن بينها مرض السكري. وفي هذا الصدد فقد أعلن علماء جامعة هارفرد عن إمكانية منع ثلث الوفيات المبكرة التي تحدث في العالم، إذا تخلى البشر عن اللحوم التي يتناولونها. وأكد العلماء أنه في الولايات المتحدة فقط، بإمكان التغذية النباتية منع حدوث مليون حالة وفاة مبكرة. وأبان العلماء، أن معظم الناس لا يقيمون فائدة الحميات النباتية، مع أن العلماء أثبتوا سابقاً أن التغذية النباتية تقلص كثيراً خطر الأمراض المزمنة، لأنها لا تحتوي على زيوت مشبعة وكوليسترول، وهي مواد تسبب أمراض القلب والأوعية الدموية. كما أن الحمية النباتية تحتوي على نسب عالية من العناصر الواقية من الأمراض بما فيها فيتامينات سي وإي والألياف وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيسيوم ومركبات كيميائية مفيدة أخرى. لذلك فإن مستوى الكوليسترول الضار في دم النباتيين منخفض جداً، ويمتازون بضغط دم ومؤشر كتلة جسم طبيعيين، وجميع هذه العوامل تؤثر مباشرة في طول العمر وتخفيض خطر الأمراض المزمنة. جدة: نهيل عبداللهأطباق الحميةالحميةفيجانحمية فيجانحمية نباتيةمنع اللحومأخبار أسرة ومجتمع