كما نعرف جميعا ان الفيتامينات والمعادن هي الوقود الحقيقي لأجسامنا، ونقصانها يعد مشكلة حقيقية خاصة إذا وصلت لنسب مرتفعة، ومع إهمال الكثير منا لاتباع حمية غذائية متكاملة، قد يحدث نقص للفيتامينات والمعادن المهمة وفي بعض الأحيان لا نشعر بالتعب مما يؤدي إلى تأخر ذهابنا للطبيب. وفي بعض الأحيان يكفي النظر إلى المرآة لمشاهدة بعض العلامات التي قد تكون إشارة لوجود نقص في أحد الفيتامينات المهمة. شحوب البشرة يشير إلى نقص فيتامين B12، الذي يؤدي نقصانه إلى الشعور بالتعب وضعف الذاكرة، ولعلاجه لابد من تناول الأطعمة الحيوانية فهى المصدر الوحيد له، كالأسماك والمحار واللحوم والدواجن والبيض. جفاف الشعر وهيشانه جفاف الشعر وهيشانه، والقشرة، وتساقط الشعر كلها علامات على نقص فيتامين B7أو البيوتين، وقد يكون تناول المضادات الحيوية سببا في نقصانه حيث تعطل عمل بعض البكتيريا المعوية التي تنتج فيتامين B7، القرنبيط وصفار البيض والفطر مصادر جيدة لهذا الفيتامين. العيون المنتفخة قد تكون علامة على نقص اليود، بالإضافة إلى علامات أخرى كزيادة الوزن، وجفاف الجلد، وهشاشة الأظافر، واليود مهم لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية، ويعد ملح الطعام مصدرا جيدا له بالإضافة إلى أسماك البحار المالحة، والأعشاب البحرية. الشفاه الشاحبة علامة مهمة على نقصان الحديد بالجسم، بجانب الهالات السوداء حول العين، وهو معد مهم جدا للجسم فهو يساعد على نقل الأوكسجين في الدم إلى أنسجته. واللحوم الحمراء، والفاصوليا المجففة، والسبانخ، والأسماك هى بعض من أفضل المصادر للحديد. نزيف اللثة علامة على نقص فيتامين سي، وهو مهم لتعزيز مناعة الجسم، ونقصه يسبب مشاكل صحية خطيرة، بجانب نزيف اللثة جفاف الشعر وهيشانه، وآلام العضلات أعراض لنقص فيتامين سي. والحمضيات، والشمام، والتوت، والكيوي، والمانجو، والبابايا، والأناناس والبطيخ، والفلفل الأحمر مصادر غنية بفيتامين سي.