أوصت دراسة علمية أجراها كلاً من الباحثين ايمان عز الدولة الشرقاوى ، واحمد عبدالباقى شرقاوى بقسم الطب الشرعى والسموم البيطرية بكلية الطب البيطرى بجامعة أسيوط ، ووفاء أحمد على محمود الباحثة بدرجة الدكتوراه فى الطب الشرعى والسموم البيطرية فى الحجر البيطرى بمطار أسيوط الدولى بعنوان " متبقيات العديد من مبيدات الآفات وبعض الملوثات العضوية الأخرى فى اللحوم المحلية المستهلكة فى السوق فى مدينة أسيوط " ، بضرورة الفحص المنتظم والمستمر للمتبقيات الكيميائية فى اللحوم المستوردة والبلدية لضمان صحة وسلامة المستهلكين . جاء ذلك من خلال فحص وتحليل عدد 100 عينة من اللحوم البلدية الغير مطهية والتى تم تجميعها عشوائياً من محلات بيع اللحوم فى مدينة اسيوط وذلك فى مدى زمنى يقدر ب 12 شهر ، وذلك لتحديد النسب المختلفة لمستويات المتبقيات لبعض المواد الكيميائية السامة الموجودة فى اللحوم الجاموسى الغير مطهية والتى تتداول فى مدينة أسيوط ، وتم استخلاص العينات واجراء الكشف عليها وكذلك حساب المتوسط الحسابى لتركيز المتبقيات .وأسفرت نتائج الدراسة إلى تواجد متبقيات مبيدات الآفات الكلورنية العضوية والمبيدات الفسفورية العضوية وبعض مبيدات الأعشاب داخل عينات اللحوم بقيم تركيزية عالية وسجلت ارتفاعاً ملحوظاً فى عينات اللحوم ، مما يتسبب فى الكثير من المخاطر الصحية التى لا يمكن تجاهلها .