كشفت دراسة حديثة أجريت في جامعة ولاية بنسلفانيا أنَّ التوابل والأعشاب تعزِّز صحة القلب عن طريق تحسين مستوى الدهون الثلاثيَّة في الدم وخفض الكوليسترول.وأفادت الدِّراسة التي أشرفت عليها باحثتان هما شيلا ويست، وآن سكولاس، أنَّه عند تناول مزيج من التوابل مع وجبة الطعام يحصل الجسم على مضادات للأكسدة تخفض مستوى الدهون الثلاثيَّة بنسبة30 % مقارنة بتناول الوجبة نفسها من دون توابل.