يعتبر عصير البنجر من العصائر المفيدة للجسم، حيث يمد الجسم بالأكسجين ويساعد في علاج الأنيميا وزيادة معدل الهيموجلوبين في الدم بصورة سريعة جدًا ويعمل على توليد كريات الدم الحمراء، كما أنه يمد الجسم بالمعادن المختلفة التي يحتاج إليها لعمليات التمثيل الغذائي، وتجميليا يعطي الوجه النضارة والبريق ويحمر الخدود ويقلل من اسوداد لون الجلد وزيادة التصبغات خاصة في منطقة الرقبة وهو مفيد كذلك للشعر .ويتم عصر البنجر بصورة عادية مثل الفواكه مع التخفيف بالماء ويحلى بالعسل ويتناول منه مقدار كوب مرتين يوميا بعد الإفطار والغذاء، ويمكن عمله كالتالي:1-عصير بنجر مع الفراولة:نضع فى الخلاط: حبة متوسطة من البنجر مع 6 حبات فراولة ( لتغطية طعم البنجر) ويضاف إليه عصير ليمونة واحدة ومن الممكن إضافة ملعقه صغيره عسل نحل.2- عصير البنجر مع البرتقال والتفاح: نضع حبه متوسطه من البنجر يتم تقطيعها ويضاف معها حبة من البرتقال وحبة من التفاح الأخضر، يضرب جميعا في الخلاط ويصفي ويشرب بعد أن يحلي بملعقه صغيره من عسل النحل( ومن الممكن عدم تصفيته للإستفاده من كمية الألياف لأصحاب الإمساك).3- عصير البنجر مع الجزر:يعصر مع الجزر بكميات متساوية ويحلي بالعسل ويشرب.وفي كل الأحوال يشرب العصير باردًا وسوف تلاحظي الفارق الكبير بعد استخدامه بهذه الطرق في إعطاء الجسم الحيوية والقوة وعدم الإحساس بالإجهاد ويعطي البشرة الجمال والصفاء والنضارة.