أحمد عز، كان يحلم بالتمثيل منذ أيام المدرسة، لكنه لم يفكر فى دراسة التمثيل، وخشى من عدم وجود فرصة بعد ذلك للعمل، فدرس الأدب الإنجليزى فى كلية الآداب جامعة عين شمس، وبعد تخرجه عمل فى مجال الفنادق.-ظهر لأول مرة مع المغنية أصالة فى كليب «لما جت عينك فى عيني» ثم ظهر أيضًا بمشهد صغير فى فيلم كلام الليل للمخرجة إيناس الدغيدي.-أتاحت إيناس الدغيدى الفرصة بتجسيد أول بطولة له فى فيلم «مذكرات مراهقة».-لفت الأنظار إليه عندما لعب دور البطولة أمام الفنانة يسرا فى مسلسل ملك روحي.-بداية النجومية والانتشار بعد قيامه ببطولة فيلم «ملاكى إسكندرية».-شارك بطولة فيلم المصلحة مع أحمد السقا.-نشر فى أكتوبر عقد زواج رسمى شرعى للفنان أحمد عز والفنانة أنغام.-تم الحكم بحبس الفنان أحمد عز 3 سنوات وتغريمه 15 ألف جنيه، وتعويض مدنى 20 ألف جنيه، بتهمتى البلاغ الكاذب وسب وقذف الفنانة زينة، ورغم ذلك ما زال أحمد عز يصر على عدم الاعتراف بتوأميه.-جسد بطولة مسلسل «أبو عمر المصري» وهو مسلسل مصرى، وشاركه البطولة أروى جودة ومنذر رياحنة وفتحى عبدالوهاب.