يعتبر حساء الملوخية من أكثر الأكلات سهلة الأعداد ومكوناتها بسيطة ومدة أعدادها قصيرة، وهي أكثر شهرة في المطبخ الشرقي وبالأخص في المطبخ المصري، ويمكن أستعمالها في عدة أشكال، فيمكن أستخدمها خضراء أو يتم تجفيفها وتستخدم جافة وأحيانا تستخدم مجمدة، وتعد من أكثر الخضروات فائدة. ونقدم لكم أبسط طرق أعداد الملوخية الجافة في الخطوات الأتيه:أولاً المكونات:- كوب ونصف من المرقة المملحه. - مغرفة (ما يعادل نصف كوب) ملوخية جافة. - ربع معلقة صغيرة كزبره جافة. - 4 فصوص ثوم مهروسة. - مادة دهنية (معلقتين سمن).ثانياً خطوات التحضير: - يتم وضع المرقة في أناء على النار والانتظار حتى الغليان ثم وضع الملوخية وتقليبها جيداً حتى تتشبع بالمرقة ثم تركها جنباً. - في طاسة يتم وضع المادة الدهنية ثم وضع الثوم مع التقليب المستمر حتى الأصفرار ثم وضعه مباشرة على الملوخية واعادتها على النار لمدة دقيقة. - تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض وبالهناء والشفاء. ;