يعتبر الذرة المشوى وجبة خفيفة لا تكتمل ليالى القاهرة من دونها، تباع على عربات أو على الأرض على حوامل أفران الفحم، ويباع الذرة ساخنا إلى الزبائن، ويتم لفه فى أوراق الذرة الخضراء لكى يتم تناوله أثناء المشى أو الجلوس على ضفاف النيل والشوارع.يقول «عماد» بائع ذرة... «قررت ترك محافظتي «أسيوط»، والقدوم إلى القاهرة بحثا عن الرزق الحلال»، موضحًا «أعمل فى بيع الذرة منذ ٥ أعوام، من العصر لغاية لما أخلص بضاعتي، وأشترى الذرة من سوق العبور، العشر كيزان بـ ٨ جنيهات، أى أن «الكوز» يتكلف ٩٠ قرشا، أبيعه بـ ٢.٥٠ جنيه، وبكسب 100 جنيه فى اليوم، مؤكدًا أن البيع فى الشتاء أكثر من الصيف لأن الناس بتحب الحاجة السخنة فى الشتاء».