تحتل أكلة "الشلولو" المركز الأول على مائدة الأقباط الأرثوذكس الصائمين في صوم العذراء الذي بدأ اليوم ويستمر لــ 15 يومًا.وتتكون من قليل من الملوخية الجافة مع الثوم والماء البارد والتوابل والليمون وهي سهلة الصنع وتسمى "الملوخية الباردة".ويقال على هامش الفلكلور المرتبط برحلة العائلة المقدسة بمصر إن أول من أكلها فى مصر هى السيدة العذراء مريم عندما جاءت إلى مصر وعاشت بها فتعلمها المصريون وصارت أحد الطقوس الأساسية لصيام العذراء. ومدة التحضير لهذه الأكلة تستغرق 2 دقيقة، والطريقة هي تقليب ملوخية جافة مع ثوم مفروم في الماء البارد ويقلب الخليط جيدا ثم توضع الملح والكزبرة الناشفة والشطةحسب الرغبة وتقلب جيدا ثم يعصر ليمون على الملوخية وممكن أن يقطع عليها بصلة.