عندما تطلع زوجان روسيان للتغيير بعيدا عن حياة المدينة قررا الانتقال إلى إحدى قرى جنوب سيبيريا والاشتغال في صناعة الجبن فازدهر نشاطهما وتوسع. وقال الروسي أليكسي دوبفيتس من منزله الريفي في قرية سيزايا “أردنا تغييرا في حياتنا وانتقلنا كأسرة للعيش في المزرعة”. وازدهر عمل دوبفيتس وزوجته ناتاليا في صناعة الجبن إلى استثمار إذ يبيع الزوجان عشرة أنواع من الجبن من منزلهما في سفوح جبال سايان التي تمتد من جنوب سيبيريا حتى شمال منغوليا. وحظرت روسيا واردات عدد من المنتجات الغذائية الغربية ومن بينها معظم منتجات الألبان ردا على العقوبات الغربية المفروضة عليها بسبب أزمة أوكرانيا. وكان دوبفيتس وناتاليا يعملان في التلفزيون وفي مصنع للألومنيوم وشركة للطاقة الكهرومائية في مدن مثل موسكو وكرازنويارسك. ولم يحدث انتقالهما لصناعة الجبن في القرية بين عشية وضحاها. وقال دوبفيتس “بدا أننا سنأكل جبن الموتزاريلا والإيدام الذي نصنعه دون عناء لكن كانت هناك سنوات من التجربة والخطأ. “بات واضحا أن (صناعة) الجبن هي تحديدا المهارة التي تمنحنا تمام الرضا والانسجام”.