بالرغم من صغر حجم البيض إلا أن له العديد من الفوائد، ويمتلك البيض شكل بيضاوي وألون عدة أشهر الابيض والبني، ويتكون من ثلاث طبقات حيث القشرة ثم البياض ثم الصفار، ويعتبر البيض غذاءً كاملاً، لاحتوائه على البروتين والدهن والفيتامينات والهرمونات والأملاح المعدنية وهيدرات الكربون. وتكمن فائدة البيض أنه مغذي داخلي وخارجي للجسم، ويمكن أعداده بعدة طرق كما أنه يدخل في الكثير من أنواع المأكولات وبالاخص في صنع المعجنات. ويمكن أن نوجز أهمية وفوائد البيض في النقاط الأتية: - فقدان الوزن يحتوي البيض على سعرات حراريّة أقل من أغذيّة أخرى، كما أنّها تحتوي على بروتين 6G الذي يعطي شعور بالشبع لفترات طويلة، وهذا يساعد على تخسيس الوزن. - غني بالكولسترول ، كما أنّه لا يؤثّر سلباً في الدم؛ لأنّ نسبة الكولسترول في النظام الغذائي لا يعني بالضرورة رفع نسبة الكولسترول في الدم. -يعتبر البيض من أهم المصادر الغذائّة الغنيّة بمادة الكولين، التي تعتبر أحد المواد المهمّة التي تحتوي على سلسة من فيتامينات "ب"، ويستخدم في بناء أغشية الخلايا، ويمكن أن تكون إستيل العصبي الذي يساعد على إبقاء الجسم سليماً، بالإضافة إلى أنّه يزيد من قوة الذاكرة التي يعتمد الإنسان عليها في حياته. - غنيّ بالمواد المضادة للأكسدة يعتبر اللوتين والزياكسانثين أحد أنواع المواد المضادة للأكسدة، وتقي هذه المواد الجسم من خطر الإصابة بالشيخوخة المبكرة وعلاماتها. -  يساعد في الشفاء من إعتام عدسة العين حيث يحتوي البيض علي عنصر الزياكسانثين . - يمنع الإصابة بالضمور البقعي وذلك لأنه يحتوي علي كاروتنيويد. - يساعد البيض في بقاء الغذة الدرقية بصحة جيدة وذلك لانه من أغني مصادر السيلينوم. - يعطي البيض شعر لامع وأظافر قوية وذلك لاحتوائه نسبة عالية من البروتين وهو عنصر هام لبناء الخلايا الجسم . - يمنع فقر الدم وذلك لانه غني بفيتامين B12 وهو من العناصر الغذائية التي تعمل علي نمو خلايا الدم الحمراء . - يعمل علي تقوية العظام وذلك لأحتوائه على الفوسفور وهو ثاني اكثر المعادن التي يحتاجها الجسم بجانب الكالسيوم. - يقاوم الإجهاد وذلك لإحتوائه علي البانتوثينك. - يحمي الجسم من الفيروسات لانه يحتوي علي كمية جيدة من الحديد. - يحتوي البيض على فيتامين D وهو ضروري لصحة العظام والأسنان والدماغ، يمنع تطور سرطان الثدي والقولون، له أهمية في الأداء الوظيفي السليم للجهاز المناعي. - غني بالأحماض الدهنية والتي تعمل على المساعدة على إنتاج الهرمونات وبالتالي. الحفاظ على نشاط وسلامة القلب، والكلى، والدماغ والمثانة. يقلل بشكل ملحوظ من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي. - له قدرة تأثير إيجابية على التفكير ؛ وكذلك القدرة على التعامل مع حالات التوتر على انواعها. - يساعد على الشفاء من أمراض الأعصاب وفقر الدم وأمراض الكبد. - له تأثيراً مضاداً للشيخوخة. كل هذا يجعل البيض من أكثر الأطعمة صحة للجسم، غير مكلف، قليل السعرات الحرارية، لذيذ ويمكن إعداده بأشكال متنوعة ولذلك ننصحكم بتناول البيض كل يوم بدون خوف. لتتمتعوا وتكونوا أصحاء في ان واحد!;