كشفت دراسة علمية حديثة أن تناول الفطر عيش الغراب بشكل يومي قد يمنع الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني، ووفقًا للباحثين فإن عيش الغراب يعمل كمضاد حيوي طبيعي ويمنع بكتريا الأمعاء.ووفقًا للدراسة التي أجراها الباحثون من جامعة ولاية بنسلفانيا، فإن تناول الفطر يقوم بدوره كخمائر طبيعية تعمل على تحسين البيئة الميكروبية في الأمعاء وتنظيم الجلوكوز في الدم، كما أشارت الدراسة التي نشرت في مجلة Food Function Foods أن عيش الغراب يساعد على تقليل مستوى الجلوكوز في الدم وتحسين مستوى الدهون والإنسولين.