أوضحت دراسة أجراها فريق من الباحثين الأمريكيين فى معهد ستيفن للتكنولوجيا بمدينة نيوجرسى الأمريكية، أن استنشاق رائحة القهوة يزيد من القدرات المعرفية ومهارات المخ.وأشارت الاختبارات التى أجريت على عدد من الطلاب ، إلي أن الذين يجيبون على أسئلة الامتحانات فى صالة تنبعث منها رائحة القهوة حققوا نتائج أفضل مقارنة بزملائهم الذين لم يتعرضوا لرائحة القهوة.كما أفادت الدراسة أن استنشاق رائحة القهوة دعمت الثقة بالنفس بين الطلبة مما دعم القدرات المعرفية ومهارات المخ .