نقدم لكم طريقة عمل صينية "عكاوي" من مطبخ الشيف، زينب مصطفى مقدمة برنامج "بالصحة والراحة".المقاديركيلو عكاوي مسلوقة. شوربة عكاوي. 3 بصلة حلقات. 3 ثمرة طماطم حلقات.2 ثمرة فلفل أخضر رومي. 2 ثمرة فلفل حار شرائح. جزرة شرائح. كوب بسلة. كوب فاصوليا خضراء. 2 ثمرة بطاطس مكعبات.2 عود كرفس مفروم. 2 عود كرات مفروم. زيت زيتون. ملح. فلفل أسود. مكعب مرقة لحمة. 2 ملعقة كبيرة صوص باربكيو. ملعقة كبيرة أوريجانو. 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم. ربع ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة. ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم.طريقة التحضير* يخلط زيت الزيتون والزيت. * يشوح البصل في الزيت على النار. * يضاف الجزر والبسلة. * توضع في الفرن لمدة ½ ساعة ثم تقدم. * إضافة الفلفل الرومي والحار. * يضاف الكرات والكرفس والزنجبيل الطازج. * تضاف مكعبات المرقة والأوريجانو والزنجبيل وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود. * يقلب كل الخليط حتى يذبل الخضار لمدة 10 دقائق. * يضاف صوص الباربكيو أثناء تشويح كل الخليط. * توضع قطع العكاوي في صينية أو بايركس. * يضاف خليط الخضار وشوربة العكاوي. * توضع في الفرن لتغليي ثم تضاف الطماطم والبصل والفلفل الحار ثم تغطى بورق ألومنيوم وتترك لمدة 30 على درجة حرارة 220 حتى تمام النضج.