يُعد مرض القلب القاتل رقم واحد في الولايات المتحدة، ووفقا لمركز السيطرة على الأمراض، يموت 610 آلاف شخص بسببه كل عام، بمعدل ربع حالات الوفيات. وتحدث الوفاة بسبب انسداد الشرايين، ويمكن لأشياء مثل الكالسيوم، واللويحات، والأحماض الدهنية أن تحدث أضرارا للقلب. ويقول طبيب القلب في معهد سميدت هارت في مركز سيدرز سيناي الطبي في لوس أنجلوس، فلوريان رادر «العادات الجيدة يمكن أن تساعد في إبطاء عملية الانسداد»، وقد نشرت مجلة «ريدر دايجست Reader Digest» الشهرية الأميركية أطعمة تمنع انسداد الشرايين حسب الأبحاث والدراسات.