فيتامين ج، هام وضروري لتعزيز نظام المناعة، إصلاح الخلايا والأنسجة، ويلعب دورا أساسيا في كل ما يتعلق بصحة الجسم وعمل الأنظمة بالداخل، وقد تبين الاستهلاك المنتظم للعناصر الغنية بهذا الفيتامين ويساعد على تحسين الدورة الدموية، ويعزز نمو الخلايا ويقلل من الآثار السلبية لأضرار التأكسد."فيتامين ج"، يعمل على امتصاص الحديد بطريقة جيدة ويساعد على الاستفادة من الكالسيوم، الذي يوفر فوائد أخرى مثيرة للاهتمام.لهذه الأسباب، فإن نقص الفيتامين ج، في الجسم يمكن أن يسبب مجموعة من ردود الفعل السلبية التي تؤثر بشكل مباشر على الحالة البدنية والعقلية.نستعرض منها ما يسببه من أمراض:1. هشاشة وتساقط الشعر.2. الالتهابات المتكررة.3. تغير المزاج.4. الشعور بالتعب والإرهاق.5. صعوبة شفاء الجروح.6. آلام في المفاصل.7. جفاف البشرة.8. أمراض القلب والأوعية الدموية.