يعد الإفطار من أهم الوجبات الغذائية لأنها تعمل على زيادة نشاط الجسم، وتمنع الهبوط الذي يحدث نتيجة عدم توفر الطاقة، التي تستمد من الطعام، كما أن الطعام يقوي الذاكرة، ويعزز الاستيعاب، ويساهم في تقوية الذاكرة والخلايا العصبية ما يجعلهم أكثر إدراكًا وفهمًا وتحصيلًا. ينصح خبراء التغذية بضرورة تناول وجبة الإفطار للكبار والصغار، وقال إن الطفل الذي لا يرغب في تناول طعامًا بكمية كبيرة في الصباح المبكر يجب تزويده بوجبة خفيفة صحية يمكن تناولها في فترة الراحة، ويجب الحرص على إقناعه بأضرار تناول الوجبات السريعة مثل المياه الغازية والمقرمشات فهي تضر أكثر مما تنفع، وتعويضه في المقابل بالحبوب الكاملة، والحليب والبيض والجبن والعسل. وأكد خبراء التغذية أن الغذاء له دور في التأثير على سلوكيات التعلم والتحصيل عند الطلاب والطالبات لان للطعام والغذاء تأثيرًا في كيمياء وأعصاب الدماغ، وكذلك في تطوير وتكامل النظام العصبي عند الأطفال والتلاميذ.