يُلاحظ في بعض مطاعم الأرز البخاري أنها تضع الأرز الحار في أكياس بلاستيكية، وهذا خطير، لأن وضع الأكل الحار في أكياس بلاستيكية يسبب السرطان نتيجة لتحلل البلاستيك وتفاعله مع أجزاء الأكل.غالبية الأكياس البلاستيكية المستخدمة في تعبئة الأرز البخاري تكون مصنّعة من مادة عديد الإيثيلين، التي تعتبر من المواد المسموح بملامستها للمواد الغذائية إذا كانت مطابقة للمواصفات القياسية واللوائح الفنية اللازمة. ومن المعلوم أن طرق التحليل تكون بتعريض المادة البلاستيكية لدرجات حرارة تصل إلى 70 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة بالنظر إلى مقدار تفكك أو تحلل المادة البلاستيكية، وبالتالي تسربها إلى المادة الغذائية كما في حالة الأرز البخاري لا تكون ممكنة (حيث إن درجة حرارة الأرز تنخفض خلال 30 دقيقة إلى أقل من 70 درجة مئوية). وبالنسبة للبدائل الممكنة، يمكن استخدام أي مواد تعبئة وتغليف مطابقة للمواصفات القياسية واللوائح الفنية. وعمّا إذا كان البلاستيك مادة مسرطنة، نود الإفادة بأن المواد البلاستيكية المستخدمة لتعبئة المواد الغذائية تعتبر آمنة، إذا كانت مطابقة للمواصفات القياسية واللوائح الفنية.