كشفت دراسة جديدة عن أن الإنسان قد عرف صنع الشوكولاتة منذ 5.300 عام مضى.ووفقا للدراسة، التي نشرت في مجلة "نيتشر للبيئة والتطور" العلمية الأمريكية، فقد تم العثور على آثار للكاكاو في الأواني القديمة في منطقة الأمازون الإكوادوري.وأكد عالم الآثار فرانسيسكو فالديز الأستاذ فى جامعة "واشنطن"، أن هذا أقدم دليل على استخدام الكاكاو على الإطلاق، حيث سبق أن تم استخدام الكاكاو من قبل حضارة "المايا" فى أمريكا الوسطى منذ حوالى 1.500 عام.وتم جمع الأدلة - في الدراسة الحالية - من منطقة الأمازون جنوب الإكوادور، فى موقع "سانتا آنا فلوريدا "(SALF) الأثري بالقرب من منطقة "بالاندا".وتعد حضارة "مايو – شينشيب"( Mayo Chinchipe) فى الإكوادور - والتي تعود إلى الحقبة الزمنية ما بين 5500 – 1700 قبل الميلاد - أقدم حضارة هندية معروفة في منطقة الأمازون العليا والتي استهلكت الكاكاو، حيث لا تزال بقايا أطلال آثار المنازل باقية .