قالت دراسة أمريكية أن فيتامين أ يساعد في الحد من مخاطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، مشيرة إلى أنه يساعد على إنتاج خلايا بيتا في البنكرياس، التي تنظم هرمون الأنسولين، وفقاً لصحيفة نيوز ماكس هيلث. وأجريت الدراسة على عدد من الفئران، ووجدت أن تقليص فيتامين أ في النظام الغذائي لها، أدى إلى خسارة خلايا بيتا، وبالتالي زيادة مستوى السكر في الدم.