يعاني العديد من الأشخاص من مشكلة الدهون الزائدة وبعض الأمراض ويرجع ذلك للكثير من الأسباب أبرزها عدم تناول الطعام بشكل صحى وطريقة التحضير أيضا .أوضحت الشيف هالة فهمى أن طرق طهي الطعام الصحية تنحصر بين السوتيه أو المسلوق أو المشوي، متناسين طريقة "ني x ني"، التي تعطي الطعام مذاقا خفيفا دون دهون أو تسبيك للصلصة، تعرفي اليوم معنا على تفاصيل وطرق تقديم الطعام "ني x ني". لا تعني طريقة "ني x ني" عدم طهي الطعام، ولكنها تحضير وطهي الطعام دون دهون ودون صلصة "مسبكة" أي ألا تكون صلصة الطماطم ثقيلة وداكنة اللون.حيث تعتمد طريقة "ني x ني"، على عدم تحمير البصل والثوم عند عمل التقلية للطبيخ، ولا تسبيك الطماطم، بل يتم وضع كل المكونات مع بعضها وهي نيئة ثم ترفع على النار مرة واحدة متبلة ومضافا لها الملح والفلفل.طريقة طهي الخضار "ني x ني":- نقوم بغسل الخضار المراد طهيه وتقديمه وتقطيعه بالشكل المعتاد.- نحضر عصير الطماطم والبصل والثوم وكافة المكونات المعتادة لطريقة الطهي التقليدية للخضار.- بعد تقطيع البصل وفرم الثوم، نقوم بوضع كل المكونات مع بعضها وهي نيئة ثم ترفع على النار مرة واحدة وتترك حتى تتم تسويتها جميعا دون تسبيك للصلصة أو إضافة أية مادة دهنية.طريقة تحضير اللحوم "ني x ني":أما عن طريقة تحضير اللحوم البيضاء والحمراء بطريقة "ني x ني":- بعد غسل وتقطيع اللحوم المراد تحضيرها نتبلها بالملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.- نسخن إناء الطهي جيدا، ثم نضع به اللحوم المتبلة سابقا وهو ما يعطيها صدمة حرارية تزيد من طعمها ومذاقها لما بها من تتبيلة، ثم نقلبها على الجانبين.- نضيف القليل من المياه للحوم حتى تتم التسوية ولكن لا نزيد من كميتها حتى لا تتحول إلى شوربة.- نتابع تسوية اللحوم حتى تنضج ويجف ما بها من مياه ثم تقدم ساخنة.- كما يمكن إضافتها للخضار المحضر بطريقة "ني x ني"، حتى تتشرب من طعمه وتمتص بعض صلصة الطماطم حسب رغبتك.ملحوظة:لا تنسي أن طريقة تحضيرالطعام "ني x ني"، تعتبر من أكثر الطرق الصحية التي تعطي للطعام مذاق دون أن يزيد من سعراته الحرارية، حيث يسهُل على الجسم امتصاص الطعام والاستفادة من الخضروات، والعناصر الغذائية دون دهون أو تسبيكة، مما يجعلها من الطرق الخفيفة التي يمكن الاعتماد عليها أثناء الدايت.