أصبح خل التفاح من اساسيات كل منزل والذي يدخل في العديد من الاطعمة وبعض العلاجات المنزلية البديلة ولذلك نعرض لكي طريقة صنع خل التفاح وكذلك خل العنب.الطريقة :يقطع التفاح قطعا صغيرةثم يوضع في مرتبان زجاجي كبير على آخرهيغطى المرتبان بقطعة من الشاش على فوهته , دون وضع غطاءه الأصلييترك المرتبان لمدة 40 يوما في غرفة دافئة وفي نور الشمسقد يظهر خلال فترة التخليل بعض التعفن او حتى الدود الصغير , وهذا طبيعي , فقد ورد في كتاب الفقه على المذاهب الأربعة أن دود الخل ودون جبن المش حلال أكله وذلك على المذاهب الأربعة , ابن حنبل والحنفي والشافعي والمالكي , طبعا نحن لا نقول بأكله أبد , ولكنبعد نهاية الأربعين يوما ينخفض مستوى التفاح المخلل إلى النصف ونجد أن ما بقي في المرتبان يتحول إلى طبقتين , طبقة سطحية فيها بعض التعفن , وقد يكون فيها بعض الدود , وطبقة كبيرة عميقة نظيفة رائعة تحتوي على قطع التفاح بلون أحمر بني , وتسبح في سائل بنفس اللون تقريبا هو الخل الطبيعي , تزال الطبقة العفنة من على الوجه بما فيها وتبقى الطبقة العميقة النظيفة الرائعةحيث يؤخد السائل المتشكل , ويعصر ما تبقى من قطع التفاح باليد اليمنى بعد بسم اللهيحفظ الخل المتشكل في الثلاجة