أكدت دراسة أجراها علماء جامعة مينيسوتا، أن تناول الفواكه والخضراوات مثل "الطماطم، والخيار، والفراولة، والكيوي" تحمي الانسان من الاصابة بمرض الشيخوخة لانها تحتوي علي نسبة عالية من مادة "فيزيتين"، التي تقضي على الخلايا القديمة في الجسم، وتجدد الخلايا.ووفقا لما تابعته موقع "ميديك فورم" أن عملية تجديد الخلايا تتم في جسم الإنسان بصورة تلقائية، بواسطة جهاز المناعة ولكن مع التقدم بالعمر تقل حماية الجسم وهو سبب "الشيخوخة" بارزين أن مادة الفيزيتين لا تكتفي بتدمير الخلايا المستهلكة والقديمة، بل تقلل عددها من خلال إبطاء ظهورها.