تشهد العصائر الطبيعية إقبال كبير على تناولها ظناً من الجميع بإمكانية الإستغناء عن المياه والفاكهة العادية في مقابل تناولها ، إلا أن الدراسات الطبية أكدت على مخاطر الإكثار من العصائر نتيجة سكر الفركتوز الذي يسهل وصوله للدم بعد تخليص العصير من الألياف . ووفقاً للمستشارة الإكلينيكية بهيئة “ديابيتيس يو كيه” الخيرية البريطانية لمكافحة السكري فإن فركتوز الفاكهة يعتبر حر بعد عصر الفاكهه وبالتالي يعرض الأشخاص للإرتفاع المفاجئ في سكر الدم وخطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني . كما أكد الباحثون أن العصائر تضيف سعرات حرارية أكبر مما يتسبب في زيادة الوزن ، لذا فإن تناول الفاكهة أفضل من عصرها ، مطالبين بضرورة شرب المياه بجانب العصائر وعدم الإعتماد عليها والإكثار منها .