أقدم باحثون ألمان، على دراسة التأثيرات الصحية للصوم العلاجي على طريقة بوخينجر، وذلك تحت إشراف البروفيسورة فراسنواز فيلهالمي دي توليدو من عيادة بوخينجر فيلهلمي على ضفاف بحيرة كونستانس جنوبي ألمانيا، بالتعاون مع البروفيسور أندرياس ميكالسن من مستشفى شاريتيه برلين الجامعي. وكشفت الدراسة، أن أبرز فوائد الصيام على صحة الإنسان هي الوقاية من الأمراض المزمنة، والعلاج من أمراض الجهاز الهضمي والسمنة، والعديد من الأمراض الأخرى، كما يقي الجسم من أمراض القلب والأوعية الدموية والتهاب المفاصل وأمراض الجهاز الهضمي. وأوضحت الدراسة، أن الصيام أسهم في تعديل نسبة الدهون والجلوكوز في الدم، بينما انخفضت مستويات الجلوكوز في الدم زادت في المقابل نسبة الأجسام الكيتونية، كما عزز شعور الرفاهية العاطفية والجسدية لدى المشاركين.