في إطار برنامج التبادل الطلابي الدولي، الذي نظّمه قسم شؤون الطلاب في كلية العلوم الصحية، شارك قسم التغذية بإرسال 6 طالبات من عدة جنسيات، برفقة مساعد مدرس إلى كلية العلوم الزراعية والبحرية بجامعة السلطان قابوس في سلطنة عُمان، وذلك طوال 7 أيام.أتاح البرنامج فرصة للطالبات للتعرف على أقسام ومناهج الدراسة في كلية العلوم الزراعية والبحرية بجامعة السلطان قابوس، والاطلاع على العديد من مجالات التعلم المختلفة مثل علوم وتكنولوجيا الأغذية أثناء العمل في المختبرات. وتضمّن البرنامج زيارة لمصنع الألبان التابع لجامعة السلطان قابوس، ومحاضرات حول معدات مختبر الهندسة الغذائية، وورش عمل حول تحليل المواد الغذائية والألياف في نواة التمر. وشاركت الطالبات في المختبرات بعمل تحاليل من أنسجتهن الخاصة وأخذ العينة بأنفسهم. وقالت الدكتورة طاهرة العبيد، رئيس قسم التغذية بجامعة قطر: إن برنامج التبادل الطلابي كان أحد أهم الأهداف التي تم وضعها، وذلك لما يعدّه من أهمية في تبادل الخبرات التي تتلقاها الكليات من مختلف دول العالم. على مدى أسبوع تضمّن البرنامج زيارة إلى مصنع إنتاج الألبان التابع لجامعة السلطان قابوس، وتطوير المنتجات، وخطوط المعالجة، ومراقبة الجودة، وجولة داخل الحديقة النباتية. كما حضرت الطالبات مختبر الهندسة الغذائية وشهدن المسح الضوئي «DSC، VITEC-2 COMPACT»، إلى جانب ورشتي عمل في دور اختصاصي التغذية في كلّ من مستشفى النهضة ومستشفى شرطة عُمان. كما تضمّن المقرر حضور مناقشة رسالة لطالبات الماجستير عن توصيف السليلوز والهيمسيليلوز واللينين باستخدام طرق مختلفة: «DSC. NMR». وقال الدكتور محمد الرزيقي، دكتور في قسم التغذية بجامعة السلطان قابوس: «أنا سعيد جداً بأداء الطالبات؛ حيث أظهروا اهتماماً كبيراً بالأدوات المختلفة، والتفاعل المثمر في ورش العمل الغذائية والندوات العلمية». كما أعربت الأستاذة الجازي القحطاني، مساعد مدرس من قسم التغذية في جامعة قطر، أنها كانت تجربة عملية وعلمية لا تُقدّر بثمن.;