أكد الأكاديمي يوري رحمانين، مدير معهد «سيسين» للبيئة البشرية ونظافة الوسط المحيط: «أن غليان الماء يفقده مواد كثيرة بما فيها الأكسجين، لهذا السبب لا ينصح بغليه مرة ثانية لتحضير الشاي، بل يجب غلي كمية جديدة منه، تحوي المعادن والأكسجين، لأن الماء الذي يغلى مرة ثانية لا يبقى فيه أي شيء حي». وأوضح العالم الأميركي، بريند ديفي، من جامعة فرجينيا التقنية: «أن غلي الماء مرة ثانية يغير بنيته، نتيجة عملية التبخر السريعة بسبب الغليان، إذ يرتفع تركيز الأملاح والمواد المعدنية وغيرها فيه، وهذا بطبيعة الحال ضار بالصحة». علاوة على ذلك، فإن مياه الصنبور الذي يستخدمه الناس يحوي الكلور، لذلك يشير عدد من الخبراء إلى أن غلي الماء عدة مرات، قد يسبب تفاعل الكلور مع مكونات المواد الأخرى الموجودة في الماء، وتكوين مركبات خطرة على الصحة.