يعتبر ” الفلفل الأسود ” من أهم التوابل اللازمة لطهي الطعام لدى المطابخ العربية والغربية ، إلا ان دراسة أمريكية حديثة كشفت عن فوائد خيالية لمجرد استخدام جرام واحد منه . وأكدت الدراسة أن إضافة مجرد جرام فلفل اسود لـ100 جرام من اللحم البقري يمنع تكون المواد الكيميائية المسببة للسرطان أثناء الشوي أو الطهي العادي . وقال كيث سينغليتاري الأستاذ الفخري للتغذية في جامعة إلينوي أن الفلفل الأسود يساعد على الهضم وامتصاص العناصر الغذائية المضادة للالتهابات والأكسدة، وتقليل مخاطر الإصابة باضطرابات الدماغ وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني . وأوصت لدراسة بزيادة مقدار استخدامه مشيرة إلى أنه يمكن تقليل طعمه اللازع من خلال خلطه مع الزعتر وإكليل الجبل والأعشاب الأخرى بنفس النسبة .