ناقش خبراء دوليون في مجالات التغذية والعلوم الصحية أمس في فعاليات الندوة العلمية التي نظمتها كلية الأغذية والزراعة بجامعة الإمارات العربية المتحدة، بالتعاون مع كلية لندن الجامعية بالمملكة المتحدة، الاتجاهات الحديثة في علم وتنظيم التغذية. وقدم الدكتور جورج قريمبل من كلية لندن الجامعية عرضاً حول الأطعمة الغنية بالمواد الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، ومدى فعاليتها في إنقاص الوزن بشكل صحي وآمن، وأوضح أن هناك أدلة علمية على أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أفضل لفقدان الوزن والتحكم في نسبة السكر في الدم، وتحسين نسبة الكوليسترول مقارنة بما يحدث عند اتباع نظام غذائي منخفض الدهون. وناقش الدكتور براين باور من كلية لندن الجامعية، السلوك الغذائي لمرضى السمنة وكيفية المحافظة على أسلوب حياة صحي، واستعرض الدكتور عبدالشكور عبدالله من جامعة نيويورك أبوظبي دراسة حول مستقبل الصحة في دولة الإمارات والخطط المستقبلية، وضرورة ابتكار حلول مستدامة لمستقبل الرعاية الصحية في الدولة، فيما ناقش البروفيسور أنتونيوس زامبيلاس من الجامعة الزراعية في أثينا باليونان نتائج المسح الوطني للتغذية والصحة في اليونان. وأكد الدكتور محمد البيلي، مدير جامعة الإمارات في كلمة له خلال افتتاح الندوة العلمية، أهمية تنظيم هذه الندوات العلمية التي تعزز من دور الجامعة في إنتاج وتبادل المعرفة مع الباحثين والمختصين باعتبارها فرصة متميزة لمناقشة مستجدات البحوث والتحديات في مجال التغذية. كما عرضت الندوة عدداً من أوراق العمل حول «مخاطر السمنة وأمراض القلب: مواجهة تحدي وباء متزايد»، والفوائد الصحية لفيتامين «ب»، والتوافر الحيوي والخصائص المضادة للأكسدة لمستخلص بذور التمور في الإنسان، وكيفية المحافظة على الصحة بتقدم السن، وعلى خطر الإصابة بمرض «سكاروبينيا – ضمور العضلات».