توصل باحثون في الكلية الإمبراطورية في لندن وكلية لندن الجامعية، إلى وسيلة جديدة للتمييز بين العسل الحقيقي والمغشوش بواسطة تقنيات الذكاء الاصطناعي والتحاليل الميكروسكوبية. ومن المعروف، أنّ عسل النحل هو ثالث أكثر منتج غذائي يتعرض للغش في العالم، حيث كثيراً ما يتم التلاعب في تصنيفه وتحديد نوعه، أو تخفيفه بواسطة مواد أخرى مثل السوائل السكرية.