الارز المقلي من الأطباق الجانبية يمكنك إعدادها وتقديمها على مائدة الطعام، لذا نقدم طريقة عمله من مطبخ الشيف منال العالم ... المقادير:2 كوب ارز بسمتي2 حبة كبيرة بيض1 فص ثوم مهروس2 ملعقة كبيرة صويا صوص1 حزمة كرّات مفروم1 حبة فلفل احمر مفروم1 عود كرفس مقطع500 جرام روبيان صغير1/2 كوب بازيلا2 ملعقة كبيرة زيت1 ملعقة صغيرة ملح1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة طريقة التحضير:-اغسلي الروبيان جيدا وضعيه في مصفاة، اغسلي الارز وانقعيه في الماء.-في قدر متوسط الحجم سخني الزيت، اضيفي الروبيان قلبي ليتغير لونه، اضيفي الثوم، الكرات،الفلفل،الكرفس،الملح،الفلفل،الشطة،قلبي لتختلط اتركيه لمدة 5 دقائق.-في قدر متوسط الحجم ضعي حوالي 2 لترمن الماء،اتركيه على نارقوية ليغلي اضيفي 1 ملعقة كبيرة ملح،1 ملعقة كبيرة زيت.-صفي الارزمن ماء النقع اضيفيه الى الماء اتركيه لمدة 5دقائق لتتفح حبة الارز، صفي الارزمن ماء السلق.-في مقلاة واسعة سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت اضيفي الارز قلبي لمدة 5دقائق ليجف ويتحمص الارزقليلا، اضيفي الصويا، البازيلا قلبي اتركيه على نارهادئه 15 دقيقة.-في مقلاة صغيرة سخني الزيت، ضعي البيض في طبق عميق اخفقي بالشوكه ليندمج تماما،ضعي كمية قليلة من البيض بحيث -تحصلي على طبقة رقيقة، اتركيه يتماسك،اقلبي البيض واتركيه لينضج.-قطعيه الى شرائح رقيقه اضيفيه الى خليط الارز قلبي اتركيه 5 دقيقة.