أعلنت الحكومة عن استيرادها شحنات كبيرة من الأرز المزروع فى الصين لسد احتياجات المواطنين وبالفعل وصلت أكثر من شحنة من هذا النوع خلال الأشهر الماضية.. فما الفرق بين الأرز الصينى والمصري؟قال الشيف مصطفى الرفاعى، أستاذ الطهى في كلية هنري فورد بالولايات المتحدة الأمريكية، أن أنواع الأرز مقسمة لنوعين أساسيين وبناء عليهما يتم تحديد القيمة الغذائية وطريقة الطهي المناسبة للأرز، هما: short grain rice "قصير الحبة" وLong grain rice "طويل الحبة"، والنوع المتواجد فى مصر هو الأول.وأوضح "الرفاعى" فى تصريحات خاصة لـ "صدى البلد" أن نوع الأرز الذى يتم استيراده حاليا من الصين قريب جدا فى المواصفات والشكل من النوع الموجود فى مصر لأنهما ينتميان لنفس الفصيلة "الأرز قصير الحبة" إلا إذا تعرض الأرز لأسلوب معاملة مختلف خلال فترة الزراعة والحصاد مثل أى نبات يتأثر بالتربة والبيئة الموجود فيها، مؤكدا أنه يمكن طهيه بنفس الطرق التى نعد بها الأرز المصرى.وأشار الرفاعى إلى أن حبة الأرز الموجودة فى المصر تفقد معظم القيمة الغذائية لها بسبب التعرض لعملية التبييض التى تزيل الطبقة ذات اللون البنى ليصبح الأرز ناصع البياض إلا أن جميع الأبحاث أثبتت أن هذه الطبقة التى تتم إزالتها غنية بالعناصر الغذائية ولها فوائد صحية عديدة، ناصحا بالعودة لتناول الأرز الداكن الذى كان يستخدم قديما سواء كان مصريا أو صينيا.