يأتي أحد أكثر أنواع الصداع ألماً من تناول أطباق الحلويات المثلجة التي يفضلها كثير منا، وبحسب بعض التقديرات، هناك واحد من بين كل ثلاثة أشخاص يصاب بما يعرف بـ"صداع الآيس كريم"، أو "تجمد الدماغ"، كما يطلق على هذه الظاهرة أحياناً. الألم الذي نشعر به في رأسنا عندما نأكل أو نشرب شيئًا مثلجًا بسرعة يُسمى (Brain Freeze) عندما يلمس سقف الفم شيء مثلج، يتجمع الدم في أدمغتنا للمحافظة على حرارته، وتتمدد الأوعية الدموية بسرعة لتستقبل المزيد من الدم وتحدث عدة عمليات حيوية تسبب الألم وأحيانًا الصداع، بسبب هذا التمدد المفاجئ لاستقبال المزيد من الدماء يتم تفعيل مستقبلات الألم، وأيضاً يبدأ العصب ثلاثي التوائم الموجود في سقف الفم في إرسال إشارات للمخ بالألم، العصب ثلاثي التوائم الموجود في سقف الفم يستقبل الآلام من الوجه في المعتاد، لذا عندما نشعر بالألم بسبب المثلجات ينخدع المخ ويعتقد أن الألم قادم من الوجه فنشعر أنه قادم من مقدمة الجبهة. وفي الوقت الذي يعتبر فيه الألم المصاحب لتناول المثلجات معروفاً منذ وقت طويل، إلا أن أسبابه مازالت موضع نقاش، وقد أجمعت مجموعة من الدراسات من باحثي الصداع في بحث، أن صداع الأيس كريم الذي أشير إليه باسمه الطبي "الصداع الناتج عن البرد" يتمثل في حدوث آلام تبدأ بسبب محفز بارد في الرأس أو الفم، وينبغي أن يعالج بعد وقت قصير من إزالة المادة الباردة.