دبي: «الخليج» كشف مركز دبي التجاري العالمي، عن قيام قسم الضيافة التابع له بتقديم خدمات الضيافة المتكاملة لعدد 415,293 شخصاً في 1056 فعالية خارجية خلال عام 2018. بهذه المناسبة قال محمد الجميري، نائب الرئيس للضيافة من مركز دبي التجاري العالمي: «تُعدّ النتائج التي حققناها في عام 2018، شهادة على كفاءة فريق الضيافة في مركز دبي التجاري العالمي، بدءاً من الطهاة وحتى موظفي الخدمة، الذين يعتبرون مستقبل الصناعة وقوتها الدافعة. ويتمتّع الفريق بخبرة لا تُضاهى في تقديم خدمات الضيافة لمجموعة كبيرة من أبرز الفعاليات، سواء داخل مركز دبي التجاري العالمي أو خارجه، من حفلات الزفاف والعشاء وحتى الولائم والحفلات الموسيقية، وهو ما يدعمه فريق مبيعات الفعاليات الخارجية والعمليات اللوجستية. ويعدّ الابتكار والإبداع في التنفيذ، وتقديم خدمتنا وفق أرقى المعايير العالمية، أموراً أساسية في نهجنا المتواصل في رفع مستوى الخدمة، وتعزيز مكانة دبي عالمياً». يعمل في فريق الضيافة بمركز دبي التجاري العالمي 148 طاهياً من 19 بلداً، وأكثر من 300 موظف خدمة مدربين يمكنهم تحضير وتقديم الطعام لأكثر من 20 ألف شخص يومياً. وقد نجح أسطول فريق الضيافة بمركز دبي التجاري العالمي في عام 2018، الذي يضم 9 شاحنات مبردة و6 شاحنات بحمولة 305 أطنان و3 حافلات، في تغطية مسافة 435,396 كيلومتراً، ما يعادل 10.86 ضعف المسافة حول العالم. مطبخ قيمته 22 مليون درهم وتتم عملية إنتاج الطعام بالكامل داخل مطبخ مركز دبي التجاري العالمي البالغة قيمته 22 مليون درهم، وهو يمتد على مساحة 3,650 متراً مربعاً، ويحصل سنوياً على أعلى تصنيف من قبل بلدية دبي منذ افتتاحه عام 2003، وهو الأمر الذي نجح في تحقيقه عدد محدود من المنشآت. وفاز مطبخ مركز دبي التجاري العالمي بجائزة أفضل مزود كبير للطعام من قبل بلدية دبي، كما فاز بشهادة أيزو 22000، مما يعدّ دليلاً على القدرات التي يتمتع بها فريق العمل. فعاليات خارجية بارزة وشهدت السمعة الطيبة التي يتمتع بها فريق الضيافة في مركز دبي التجاري العالمي، نمواً مستمراً عاماً بعد عام، حيث نجح الفريق في تقديم خدماته إلى العديد من الفعاليات الخارجية البارزة في جميع أنحاء الإمارات. وكان أكبرها سباق جائزة الاتحاد للطيران الكبرى للفورمولا 1 لعام 2018، وبرنامج «المغامرة الإلكترونية 2018»، وفعالية «Jubilee Game» ومعرض دبي العالمي للقوارب، ومعرض الشرق الأوسط لطيران رجال الأعمال ومعرض الشارقة للكتاب، وحفل عشاء الجمعية الدولية للاجتماعات والمؤتمرات، بالإضافة إلى العديد من حفلات الزفاف الفاخرة في مختلف أنحاء دولة الإمارات، والتي بلغ متوسط عدد حضور كل منها 2,000 شخص. قدرات هائلة لخدمة أكبر الفعاليات تطلبت إحدى أكبر الفعاليات التي قام مركز دبي التجاري العالمي، تقديم خدمات الضيافة إليها خلال عام 2018، نحو 12,641 ساعة عمل للتحضير، واستخدام 26 حافلة وشاحنة طعام لنقل الخامات والأشخاص إلى مقر الفعالية، ومشاركة 194 طاهياً وأكثر من 400 موظف لإعداد وتحضير وتقديم الطعام. وتطلبت الفعالية استخدام 54 ألف قطعة من الأواني الزجاجية و25 ألف كوب وصحن، و32,400 قطعة من أدوات المائدة، وتم تقديم 27 ألف وجبة تطلّب إعدادها 1,400 كيلوجرام من الدجاج، و916 كيلوجراماً من الأسماك، و846 كيلوجراماً من اللحم، و850 كيلوجراماً من الخضراوات، و742 كيلوجراماً من الأرز، و348 كيلوجراماً من البطاطا، و320 لتراً من كريمة الطهي، بالإضافة إلى العديد من المكونات الأخرى.