يعد الخرشوف من الأطعمة التى نادرا ما نجدها على مائدة الأسرة المصرية مما يحرمنا من فوائد كثيرة جدا له أهمها أنه قادر على علاج أكثر الأمراض انتشارا بين المصريين .وكشف موقع " powerofpositivity" أن الخرشوف يحتوى على مواد تمكنه من علاج متلازمة القولون العصبى وتحسين صحة الأمعاء لاحتوائه على نوع فريد من الألياف قادرة على علاج عدد كبير من المشكلات الصحية المرتبطة بالأمعاء.وأضاف أن الخرشوف يساعد على تنظيف القولون من البكتريا الضارة مما يساعد فى تحسين الصحة ، ذلك بعد فترة قصيرة جدا من استخدامه حيث وجدت دراسة حديثة أن تناول الخرشوف لمدة 3 أسابيع تسبب فى رفع مستويات البكتريا النافعة وخفض الضارة، هذا فضلا عن فوائده المتعددة لصحة الجسم بصفة عامة.