حذر الدكتور مروان سالم، خبير التغذية العلاجية، من استعمال مرق الدجاج في طهي الطعام، لافتا إلى أنها تصنع من الجلود، العظام، الأمعاء وغيرها من بقايا الدجاج.وأشار "سالم" خلال لقاء تلفزيوني في برنامج "السفيرة عزيزة" المذاع علي قناة "دي إم سي" الفضائية، إلي أن هناك مادة خطرة تضاف خلال عملية تصنيع المرقة يطلق عليها الكيميائيون "صوديوم مونو جلوتامات"، موضحا أن تلك المادة الخطيرة هي المسئولة عن إعطاء النكهة الذكية الخاصة بالمرقة.وتابع، أن تلك المواد الكيميائية تسبب الإدمان مثل منتجات المكرونات والمعجنات الجاهزة التي تباع بالأسواق، مضيفا أن تلك المواد الخطيرة تتحكم في إفرازات المخ الخاصة بالسعادة.