يتكيف الإنسان كل يوم بسبب تغيرات المناخ المستمرة، وتتزايد درجات الحرارة بالارتفاع حتى أصبح الواقع يفرض علينا أن نبالغ في محاولة التكيف يوماً بعد يوم. وبدورهم يشعر المزارعون والباحثون بالقلق على مستقبل الأطعمة، ويرى البعض أن معدلات الاستهلاك الطبيعي للإنسان أصبحت ترتفع بسبب الاعتقاد بأن هذه الأطعمة ستصبح نادرة ومرتفعة الثمن في المستقبل وهو ما يساعد في تفاقم المشكلة، لذا يبدو أننا سنعيش في عالم خالي من الطعام اللذيذ. نقدم لكم قائمة تحتوي على مجموعة من الأطعمة التي يعتقد الباحثون أن الحصول عليها سيصبح شحيح لدرجة أننا نستغرب وجودها في المتاجر.1-الشوكولاتة عندما تقرر أن تتناول المسليات كل ما تفعله الآن أنك تضع يدك في حقيبتك لكنك في المستقبل لن تجد شيئاً لوح الشوكولاتة الخاص بك لن يكون في الداخل، هذا الوضع قد يصبح حقيقة، فعلى الرغم من أن أشجار الشوكولاتة لا تتأثر بارتفاع درجات الحرارة، إلا أنها بحاجة إلى الكثير من الأمطار ورطوبة عالية. وأشارت بعض التقارير إلى أن الطقس الحار لن يكون مصحوباً بارتفاع معدلات الأمطار،  ما يعني أن شح الأمطار يمكن أن يؤثر على إنتاج بودرة الشوكولاتة، وهذا يؤدي إلى الحد من إنتاج المنتجات المصنعة من هذا المسحوق بكافة أشكالها. 2-الشاي من لا يحب أن يتناول كوب من الشاي بعد يوم عمل طويل؟ يبدو أن علينا أن نجد طريقة أخرى للاسترخاء في المستقبل القريب، يعتقد الخبراء أن قطاع إنتاج الشاي سيتأثر كثيراً بتغير المناخ، هذا طبعاً في حال لم يتم اتخاذ تدابير وقائية سريعة، فعلى سبيل المثال تعد زيادة القابلية للتأثر بالحشرات أو الأوراق ذات الجودة الأقل واحدة من المشكلات التي من المحتمل أن تواجه هذه الصناعة. 3-العسل ستواجه نحلات العسل مصيراً صعباً، بسبب عدد من التغيرات المصحوبة بارتفاع درجات الحرارة والتي ستؤثر عليها، لكن اللوم الأكبر من نصيب الاحتباس الحراري. وجدت الدراسة المنقولة عنها هذا المقال أن ارتفاع مستويات ثاني اكسيد الكربون المصاحب للاحتباس الحراري، سيقلل من البروتين في حبوب اللقاح، وهي مصدر الطعام الأساسي للنحلات، لذا يتخوف العلماء من عدم توفير كمية كافية وجيدة من التغذية للنحل. 4-الأرز محاصيل الأرز تحت تهديد الانخفاض بنسبة 20-40 ٪، ولكن هناك مشكلة أخطر يمكن أن تواجه الناس إذا نقص إنتاج الأرز عن معدلاته الطبيعية، وهي التغيرات في القيمة الغذائية للأرز حيث ستصبح متدنية جداً بسبب ارتفاع تركيز ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي، وهو ما سيؤثر بشكل كبير على الأشخاص الذين يعتمدون على الأرز كغذاء رئيسي لهم، لذا علينا أن نبحث عن طرق جديدة لتجنب المشاكل التي قد تهدد حياة الأرز. 5-حقول الفواكه التفاح والكرز والخوخ هي رموز موسم الصيف، ولكن ربما يتعين علينا استبدالها ببعض الخضراوات القادرة على تحمل خطر الاحتباس الحراري في المستقبل. على سبيل المثال يظهر التقرير الذي تقوده جامعة ملبورن، أن الشتاء سيصبح معتدلاً للغاية بالنسبة لإنتاج التفاح، لكن قد تكون الحرارة الشديدة في موسم الصيف سبب في إحداث أضرا وحروق الشمس الشديدة للغاية بالنسبة لأشجار البساتين، لذ يتوقع المزارعين نقص في نوعية وكمية الفاكهة التي تنتج في الصيف في المناطق المعتدلة. 6-القهوة إذا كنت لا تستطيع أن تقرر كيف تبدأ يومك كي تكون أكثر نشاطا بتناول كوب من القهوة الساخنة أو أخذ حمام سريع، فالمناخ سيقرر عنك قريباً. حذرت شركات القهوة العالمية الرائدة مثل ستاربكس و لافازا من المخاطر الشديدة الناجمة عن الاحتباس الحراري، حيث يواجه حوالي 50٪ من المساحة العالمية المناسبة لإنتاج البُن خطر التعرض للتقلص بحلول عام 2050، ما يعني أننا كمستهلكين سنواجه بعض المشكلات مثل ارتفاع الأسعار والتأثير السلبي على النكهة والرائحة ونقص كمية العرض. 7-القمح وعلى ما يبدو أن هذا المحصول قد تأثر سلبًا بالفعل بتغير المناخ، لكننا في السنوات المقبلة قد ينظر أطفالنا إلى الخبز والكعك الحلو والأطعمة المخبوزة المختلفة على أنها شهية ولن يستبدلونها بالمقرمشات والشوكولاتة وربما نحن أيضاً، فوفقاً  لدراسة أجرتها جامعة ولاية كنساس نحن في خطر فقدان ما لا يقل عن 1/4 الإنتاج العالمي من القمح ، فتخيل أن كل درجة ترتفع فيها الحرارة ينخفض إنتاج القمح حوالي 6٪ . 8-الفول السوداني متوسط استهلاك المواطن الأمريكي من زبدة الفول السوداني 3 أرطال في السنة الواحدة، ويجدر الإشارة إلى أن نباتات الفول السوداني تحتاج إلى عناية خاصة لأنها تعتبر نباتات شديدة الحساسية والنقاء. فهي تتطلب ما لا يقل عن 5 أشهر من الطقس الدافئ المستمر ونحو 20-40 بوصة من المطر، ولهذا السبب تم تضمينها في قائمة المنتجات التي يجب أن نكون مستعدين لنقول لها ، “ودااااااااعًا!”. حقاً لدينا فضول في معرفة المنتج الذي سوف تفتقده؟ وما الذي تعتقد أنه الأهم في هذه القائمة للبشرية؟ هل تعرف أي أطعمة أخرى يمكن أن تصبح نادرة في المستقبل؟ شاركنا رأيك.