تختلف عدد ساعات الصيام في العالم بسبب اختلاف التوقيت الزمني، ويبلغ المعدل الوسطي للصيام في الدول العربية حوالي 15 ساعة.ونشر موقع "BBC Mundo" الإسباني التغيرات التي تحدث للجسم عند الصيام لمدة 30 يوما بمعدل 15 ساعة يوميا.وتعتبر الأيام الأولى المحصورة في الأيام الثلاث الأولى هي الأصعب، فمن الناحية العلمية لا يدخل الجسم في حالة الصيام إلا بعد ثماني ساعات من آخر وجبة، وهو ما يحدث عندما ينتهي الجهاز الهضمي من امتصاص العناصر الغذائية من الطعام، ليلجأ لاحقا الجسم إلى الجلوكوز المخزن في الكبد والعضلات لامداده بالطاقة وبمجرد انتهاء هذا المخزون تصبح الدهون هي مصدر الطاقة، ليبدأ الجسم بحرق الدهون الأمر الذي يساعد على إنقاص الوزن، الأمر الذي يؤدي لانخفاض مستوى السكر في الدم مما يسبب الخمول والضعف.الصيام من اليوم الثالث إلى السابع يبدأ فيه الجسم بالتعود لتتفكك الدهون وتتحول إلى سكر في الدم، وينصح باستعادة السوائل المفقودة خلال فترة الصيام حتى لا تتسبب بالجفاف وهو ما يجب القيام به ليلا.يدخل الصائم المرحلة الثالثة من الصيام والممتدة من اليوم الثامن لغاية اليوم الخامس عشر، حيث تبدأ الحالة الذهنية بالتحسن لأن الجسم تكيف بنسبة كبيرة مع الصيام.لتبدأ المرحلة الأخيرة من الصيام من اليوم السادس عشر حتى اليوم الثلاثين، والتي يكون فيها الجسم متكيفا مع الصيام بشكل كامل، ليقوم كل من الكبد والقولون والكلى والجلد بالتخلص من السموم.