تشتهر دول جنوب شرق آسيا بالعديد من الأكلات اللذيذة والطيبة، والتي بدأت تدخل مؤخرًا في مجتماعاتنا العربية وأصبح لها محبيها، كما يشمل المطبخ الآسيوي أنواعًا مختلفة من الأطعمة التي تتميز بمذاق خاص. تدخل البطاطا الحلوة في وجبة اليوم، والتي تُعرف بأنها مصدر غني بفيتامين سي وبيتا كاروتين، لذا تلعب دورًا كبيرًا في تقوية المناعة وتعزيزها، إلى جانب مكافحة االالتهابات والأمراض.ويقدم «المصري لايت» من ماليزيا وصفة «كسكسي بالدجاج والبطاطا الحلوة». مدة التحضير والطهي: 30 دقيقةعدد الأفراد: 2 المقادير 300 جرام صدور دجاج دون عظم أو جلد، تُقطّع إلى مكعبات½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم1 فص ثوم مفروم½ ملعقة صغيرة زيت زيتون½ كوب من البصل، ويُقطع½ كوب من الفلفل الأحمر الحلو، ويُقطع½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة1½ كوب من البطاطا الحلوة، تُقشر وتُقطّع مكعبات¾ كوب مرق الدجاج1 كوب ماء 1 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال المركز½ كوب كسكسي غير مطبوخ1 ملعقة كبيرة نشا الذرة6 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند الخفيف1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، تُقطع طريقة التحضير 1. في مقلاة كبيرة، يوضع الدجاج والزنجبيل والثوم والزيت على نار متوسطة، ويُقلب حتى تتساقط العصارة منها في الإناء، ثم يُضاف البصل والفلفل وباقي التوابل، وتُترك 4-5 دقائق. 2. تُضاف البطاطا الحلوة ومرق الدجاج إلى المقلاة، ويُترك حتى يغلي، ثم تُخفض درجة الحرارة ويُغطي، ليُطهى على نار خفيفة لمدة حوالي 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح طريًا. 3. في هذه الأثناء، يوضع الماء وعصير البرتقال في قدر صغير على النار، حتى تمام الغليان، ثم إضافة الكسكسي على الخليط، ويُغطى بعيدًا عن النار، يُترك لمدة 5-10 دقائق، أو حتى يتشرب المياه، ويتم تقليبه بالشوكة. 4. يُمزج نشا الذرة وحليب جوز الهند، حتى يصبح الخليط ناعمًا، يُوضع على خليط الدجاج، ويُترك حتى يغلي، ثم يتم تقليبه لمدة 2 دقيقة أو حتى يصبح سميكًا. 5. توضع الكزبرة الطازجة على الخليط السابق، ويُقدم مع الكسكسي.