يمكن تحضير الكنافة بأكثر من طريقة، وقدمت الشيف وخبيرة التغذية سالي فؤاد عبر صفحتها الرسمية طريقة تحضير الكنافة بحشو الكراميل الكروكانت، وذلك باستخدام مكونات بسيطة، وغير مكلفة على الإطلاق، وإليكم الوصفة بالتفصيل..مقادير الكنافة بحشو الكراميل والكروكانت:½ كيلو كنافة محمرةللحشوة:كريمة لباني مخفوقةللزينة:كروكانت باللوزالمقادير:1 كوب سكر1 ملعقة صغيرة زبدة1 كوب لوز مقشر محمص½ ملعقة صغيرة بيكنج صوداطريقة الكنافة بحشو الكراميل والكروكانت:1- تحمر الكنافة مع السمنة والسكر البودرة في حلة على النار، او تخلط الكنافة مع السمنة، وتدخل لكي تتحمر في الفرن حتى اللون الذهبي2- ترص الكنافة في طبق تقديم ثم تزين بالكريمة المخفوقة والكروكانت المكسر او المطحون حسب الرغبة.طريقة الكروكانت:3- يوضع السكر في حلة ساخنة حتى يتحول الكراميل، ثم يوضع ملعقة الزبدة والبيكنج صودا والمكسرات ويقلب جيدًا، ثم يصب على سيليكون شيت ويترك حتى يبرد ثم يكسر ويستخدم لتزيين الكنافة.ملحوظة نجاح الكنافة بحشو الكراميل و الكروكانت:يجب أن تكون الكنافة غير طازجة.لتسهيل تحمير الكنافة، يراعى ضربها في محضرة الطعام اولا لسهولة التحمير.يفضل أن تكون المكسرات محمصة تحميصة خفيفة.يفضل أن تكون المكسرات في درجة حرارة الغرفة، ولا تكون باردة حتى لا يتماسك الكراميل.يمكن اضافة بالكروكانت مع الكنافة المحمرة بدلا من السكر البودرة.يفضل استخدام الكريمة اللباني، وليس الكريم شانتيه البودرة او كريمة الخفق مع كيس كريمة شانتيه بودرة.لطحن بالكروكانت يوضع في محضرة الطعام.